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Ensaios com foco na qualidade da água são o carro-chefe do LEMI, que também realiza análises microbiológicas em alimentos, análises ambientais de superfícies, equipamentos, utensílios e de manipuladores (swab). Certificado com a ISO 9001, o laboratório emprega metodologias normalizadas e internacionalmente reconhecidas, além de se apoiar em um programa da qualidade baseado na Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025. 

O LEMI integra a Rede Nacional de Análises de Alimentos (RENALI), que faz parte do Sistema Brasileiro de Tecnologia (SIBRATEC), operado pela Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP), que oferece soluções em ensaios para apoiar o desenvolvimento da indústria alimentícia brasileira.

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